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泡菜、栗子与鹿,伦敦秋冬滋味

张璐诗:红栗南瓜切两半,与南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落叶一地,深秋满口生香。
3天前

“15分钟送达!”,纽约的生鲜快递“饿”战

小子:疫情让纽约人集体过上了“慢生活”,而如今几家主打急速外卖服务的公司横空出世,再次承诺满足吃货们对速度的渴望。
5天前

改建完老消防局、铁路大楼,这次瞄准伦敦奥运村

张璐诗:伦敦奥运之前,Stratford还是工业区为主的无人地带,今日已逐渐成为继金丝雀码头之后东伦敦第二个商贸发展重地。
2021年11月19日

昔日伦敦法庭,今日衣香鬓影

张璐诗:伦敦市中心曾审判过王尔德的著名法庭,今年夏天改装成精品酒店开门迎客。时间隔了一个多世纪,社会生态如此不同。
2021年11月12日

百年英国杂志《留声机》:当“disc”已成往事

张璐诗:《留声机》主编Martin Cullingford希望中国在重复演绎几百年来的所谓“西方正典”曲目之外,也能尝试创新,用自己的方式去重新定义古典音乐。
2021年10月28日

不设菜单的英国米其林餐厅,有多冒险?

张璐诗:The Latymer饭前不提供菜单,这能正中喜欢惊喜敢于“冒险”的食客胃口,但有时食客的反应也有点刺激。
2021年10月22日

从刻薄英谚“把你送去考文垂”说起

张璐诗:一度疮痍满目的英格兰中部小城,却在2021年当选为“英国文化之城”。这其中所隐含的戏剧张力,令我无法抗拒去一探究竟。
2021年10月15日

欧洲首家泛太平洋酒店:亚洲味与伦敦腔

张璐诗:来自新加坡的泛太平洋酒店内随时会遇到熟悉的元素,比如中国画、兰花与南洋美食,窗外是无敌的伦敦高空景观。
2021年10月8日

中国花园首获伦敦切尔西花展最高奖项

张璐诗:“广州花园” 在220平米的空间中呈现广州城市的精髓,并传递广州的环境规划策略:将自然环境纳入可持续的城市规划之中。
2021年9月28日

一间大酒店,一座小城市

张璐诗:The Londoner的设计师将这幢楼想像成一座小镇,只不过街道不是横向铺开,而是纵向发展。
2021年9月24日

一直被误解,难以被逾越的中国菜

张冬方:中国菜是一种中国人无法传达的、外国人无法企及的味蕾世界,他乡遇知己的故事,只会发生在中国胃与中国胃之间。
2021年9月24日

民国时期的月饼什么味?

张璐诗:“西施醉月”里面的食材多达17种,包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润(腊肠)、叉烧等等,苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。
2021年9月17日

在光影里看见“希望”

宋佩芬:以可持续议题为中心的百达摄影奖落地上海,今年的主题旨在鼓励摄影师用自己的语言来阐释“希望”。
2021年9月14日

“失落的诗人”:一间酒店看诺丁山今昔

张璐诗:诺丁山保留着某种未磨平的棱角。因不同阶层共处而发生的张力,在你从东南到西北走完波特贝罗路,一路上就能清晰感觉到。
2021年9月10日

伦敦最可爱的小酒店

FT读者分享了他们最喜欢的“小而美”的伦敦酒店,它们有的极具英国特色,有的服务一流、地理位置绝佳。
2021年9月9日

洪堡论坛:争议与雄心

宋佩芬:作为欧洲最昂贵、最雄心勃勃的文化项目之一,洪堡论坛眼下却面对颇多质疑。我决定为它探寻积极的一面。
2021年9月7日

精品酒店先锋Ian Schrager:奢华之下人人平等

张璐诗:Ian认为“奢华”需要“平等化”和“民主化”,时间上的自由、一种从内心感受到的自在,才是真正的奢华。
2021年8月13日

在伦敦皇家植物园做一场“仲夏夜之梦”

张璐诗:舞台设在一棵巨大的红杉树下,入夜后灯光打亮,大风阵阵,密林摇晃。气温和氛围都进入了一种奇幻境地,这部莎剧带着我们穿越时空。
2021年8月6日

在网红剧取景地巴斯,一试《布里奇顿》的社交生活

张璐诗:Netflix原创剧集《布里奇顿》一夜间的火爆,令剧集的主要取景地、英格兰西南部小城巴斯重成旅游与社交热门地。
2021年7月30日

他将“很装”的精细料理拉回人世间

张璐诗:与许多西方名厨相比,卢布松风格的烹饪也许会更合“中国胃”之意,味道复杂丰富的同时,摆盘精细但也不会牺牲份量。
2021年7月9日

在“自传体餐厅”品尝伦敦名厨的记忆美食

张璐诗:Muse的菜单上渗透了私人记忆。每道菜式的创造都源自名厨Tom Aikens人生中的某段时期,菜品名包括“征服山毛榉”、“五分钟多几秒”等。
2021年6月18日

伦敦全面重启前的露天餐厅体验

张璐诗:葡萄藤架下的光影,杯盏碰撞的清脆,侍应生每次走近时只露出深色口罩,说着含混不清的话,这样的混搭有点超现实。
2021年5月14日

后疫情时代的城市

库柏:未来的城市可能看起来很像过去的城市,只是更加整洁。汽车、商店和办公室让位给自行车、植物和新型公寓。
2021年3月16日

英伦疫情时期的搬家换房记

张璐诗:去年2月中旬,我萌生了在伦敦换房的想法,并开启了搜房之旅。不巧的是,没过多久疫情便开始在英国蔓延。
2021年3月13日

美食:英式焗鱼派

张璐诗:历史悠久的英式焗鱼派美味营养,烹饪简单。谁说英国无美食?
2020年7月31日

英国餐饮界的“嫩厨”潮流

张璐诗:26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨,这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。
2020年3月6日

丘吉尔家族祖屋改造的精品酒店

张璐诗:温斯顿•丘吉尔的上祖、马尔博罗公爵的家宅被也门富商买下,改造成离希思罗机场最近的奢华乡村酒店。
2020年2月7日

伦敦中餐星厨黄震球:牛津高材生

张璐诗:黄震球认为,新一代厨师更少受经验与地域的限制。他想让食客在一顿饭之内尝遍中国东西南北口味。
2019年2月22日

“英国无美食”是一种偏见

张璐诗:英国食材丰富优质,年轻一代厨师用国际化视野开拓出“现代英国菜”。“炸鱼薯条”已成过去时。
2018年11月16日

巴黎伊夫•圣罗兰博物馆开放

张璐诗:高级定制时装所代表的生活方式已不复存在,圣罗兰博物馆是对20世纪生活方式的一种呈现。
2017年11月24日

英国流行喝中国白茶

张璐诗:中国白茶“白毫银针”和“白牡丹”成为伦敦优雅下午茶室里备受青睐的茶种。摄政街上的茶餐馆和咖啡室里,这两款白茶是菜单中最昂贵的茶品。
2016年3月18日
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