美食与美酒
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牛肉杂谈

范庭略:看一个城市是否文艺,数数它的爵士乐酒吧;看一个城市是否国际化,要看它有几家牛排馆。
1天前

英国式羊肉乱炖

张璐诗:兰开夏郡羊肉乱炖闻名英国,准备起来简单快捷,却能神奇地让中西方食客共同回忆起祖母的家常菜。
2020年5月29日

欧美企业:“公司食堂”全新登场

不止是硅谷科技巨头重视公司餐饮,传统行业也开始利用美食吸引人才,比如设立烹饪学校,辟出休闲的餐饮咖啡区等。
2020年5月22日

食谱:经典意面,配博洛尼亚肉酱

苏丽雅:上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单,但很好吃。
2020年5月15日

来一场“隔离鸡尾酒会”!

鸡尾酒会是最简单易行的社交方式。疫情期间,真正缺少的不是配料,而是陪伴,虚拟鸡尾酒会是最佳解决方案。
2020年5月8日

2016年份:史上最好的波尔多美酒

简希丝•罗宾逊:2016波尔多年份酒与2010年份一样单宁味十足,比2009年份酒更为地道,碾压大多数年份酒。
2020年4月24日

红遍硅谷的咖啡机——爱乐压

电子工程师阿德勒近70岁发明了这款简易咖啡冲泡器,售价32美元。硅谷的咖啡黑客喜欢它,就像电脑极客喜欢用Linux一样。
2020年4月17日

最适合葡萄酒爱好者的房产

从法国普罗旺斯到美国弗吉尼亚,从南澳的巴罗萨河谷到意大利的基安蒂,FT精选最适合葡萄酒玩家投资的房产。
2020年4月10日

社交喝大酒,宅家喝小酒

谢立:喝大酒和上高级餐厅类似,剥离了社交意义就索然寡味。宅在家里平静专注地喝点小酒,也有另一种乐趣。
2020年4月3日

新冠疫情:挣扎中的餐饮业

苏丽雅:受疫情重创的餐饮业,有的开出全新外卖系列,有的建议食客购买餐券。即使有些支援,现实仍旧极其严峻。
2020年3月27日

疫情时期的法式生活

谢立:因为疫情,计划走访几个法国葡萄酒产区的我们,滞留巴黎一个半月,被迫用大烤箱烹饪出一派法式生活。
2020年3月27日

从加工食品到回家烹饪

苏丽雅:今年二月,一场烹饪竞技在朋友圈展开。“二战”后,食品加工业改变了饮食习惯,回归厨房烹饪,才是美食真谛。
2020年3月20日

葡萄酒投资峰回路转

葡萄酒投资市场经历了4年熊市,现已回暖。在低利率的当下,投资者各显神通,在这个价格欠透明的领域寻求高回报。
2020年3月13日

英国餐饮界的“嫩厨”潮流

张璐诗:26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨,这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。
2020年3月6日

英国厨房,比客厅重要

何越:现代感的厨房夺走了客厅的社交功能,聊天、听音乐、跳舞、看电视、玩游戏等,厨房都可以承包。
2020年2月28日

可持续餐桌,中国掉队了

苏丽雅:可持续餐桌不仅是全球热门议题,还将改变餐饮业的方方面面,包括厨房运作效率、餐厅设计、食材的供应链等。
2020年2月21日

品尝谭荣辉私宴菜

何越:每年大年初一,谭荣辉在BBC电视直播,当晚则请好友来聚餐。他的私宴菜单,基本代表西方人对中餐的最大接受程度。
2020年2月14日

日本威士忌:神话的缘起

范庭略:从2015年的一场拍卖开始,日本威士忌的价格攀升进入快车道,对它的追逐从兴趣了然直到毫无理性。
2020年2月7日

《米其林指南》的商业逻辑

范庭略:《米其林指南》每进入一个新城市,都会引发争议,但这并不妨碍它继续攻城略地,并最终赢得商业成功。
2020年1月17日

小心机:带什么酒去参加饭局?

大瓶装葡萄酒比送两瓶更显高大上;带雪利酒,最好配一包熏杏仁;还有,你怎么确保能当场喝掉你精心挑的酒?
2020年1月10日

品尝生辰年份酒

林力博:品1961年份的名庄葡萄酒,一定会有强烈感受,50年前的酒毕竟罕见。至于是好感受还是坏感受,品鉴前真不好说。
2020年1月3日

圣诞百果馅饼:中式做法

邓洛普:我在成都留学时,因地制宜用中国原料做成饺子样的圣诞馅饼,味道惊艳,远超英式传统百果馅饼。
2019年12月27日

名厨江振诚到底懂不懂麻婆豆腐?

谢立:中国美食元素在外来者江振诚眼中处处是惊喜和珍宝。哪个川菜主厨会想到拿一坨陈年豆瓣酱,像磨松露一样现磨给客人呢?
2019年12月20日

伦敦最新潮的威士忌酒吧

威士忌酒吧通常古板保守、男性化且精英主义。但伦敦新开的威士忌酒吧完全不同。日本威士忌的当红改变了一切。
2019年12月13日

社交餐桌:上海餐饮界新玩法

苏丽雅:周末晚,社交餐桌就会开启:彼此陌生的事先预定的食客,拿好号码牌,围坐在同一张桌旁,共度一晚。
2019年11月29日

外国人该怎样在中餐厅点餐?

扶霞•邓洛普:西方人常点中餐菜单上所有糖醋、油炸的菜,然后抱怨中餐油腻。学会点菜,中餐像有高潮有过渡的完美乐曲。
2019年11月22日

被美食美酒围绕的意大利艺博会

宋佩芬:意大利都灵所在的皮埃蒙特区,是艺术胜地,也是美食美酒胜地,连艺博会也被美食美酒围绕。中国游客稀少。
2019年11月15日

中餐,应该脱下“正宗”的外套吗?

苏丽雅:在西方餐饮正在以自由开放的姿态走向现代美食之际,中餐的正宗、传统,成了中餐前进的障碍了吗?到底中餐该怎样被创新?
2019年11月8日

年轻人喝酒变少了?

年轻一代中不喝酒的人在增多,年轻人喝酒的频率也在下降,但他们一旦喝起酒来,比他们的长辈更容易喝醉。
2019年11月1日

长城品鉴会:阿根廷学霸女庄主的雄心

薛莉:卡蒂娜酒庄第四代庄主劳拉•卡蒂娜拥有哈佛大学的生物学文凭和斯坦福大学的医学博士文凭,经营酒庄之外,还兼任急诊室医师。
2019年10月25日

FT推荐:三道秋日甜点食谱

苏丽雅:我们邀请了上海人气咖啡馆Pain Chaud和Uncle No Name Espresso的甜点主厨分享秋日甜点食谱。
2019年10月18日
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